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Gabrielli Rodrigues Capa, une carrière entre entrepreneuriat et restauration
L’application de la rigueur scientifique dans le management.
Après des études en médecine humaine, j’ai décidé de m’orienter vers l’entrepreneuriat, un domaine qui me passionne. Cette transition m’a conduit à ouvrir deux restaurants à Genève, Amagaki et Ryuko , qui renvoie ma vision d’une gastronomie à la fois innovante et de qualité.
Actuellement, je poursuis mon développement professionnel avec un postgrade en management hôtelier à l’École Hôtelière de Genève (EHG) et un DAS en communication digitale, expertise web et réseaux sociaux à l’Université de Genève. Ces formations enrichissent mes compétences en stratégie de communication, gestion de projets numériques et marketing, tout en me préparant à relever les défis d’un secteur en constante évolution.
Parcours professionnel et réalisations majeures
L’entrepreneuriat est au cœur de mon parcours. Depuis l’ouverture de mes restaurants, je me suis également lancé dans le développement de produits japonais pour les supermarchés, où je combine créativité, innovation et sens des affaires.
Passionnée par le management et la culture digitale, je m’intéresse particulièrement à la création de stratégies adaptées aux tendances actuelles et à la mise en valeur des marques dans un environnement concurrentiel.
Pourquoi les sciences alimentaires et management ?
J’aime avoir réussi à concilier ma formation universitaire avec ma passion pour la restauration. Je suis convaincue qu’il reste encore beaucoup à accomplir pour innover et proposer des produits de qualité. Pour moi, l’enjeu réel est de promouvoir une alimentation plus saine, en limitant les transformations excessives, en valorisant des produits issus d’autres cultures et en veillant à ce qu’ils soient respectueux de l’environnement, une cause qui me tient particulièrement à cœur.
Projet en cours
Je suis actuellement en train d’ouvrir un laboratoire alimentaire tout en préparant l’ouverture d’un magasin spécialisé dans l’alimentation japonaise, où je pourrai mettre en pratique les compétences acquises lors de mon DAS en communication numérique et expertise web.
Compétences
- Entrepreneuriat et gestion : ouverture et gestion d’établissements.
- Communication digitale : réseaux sociaux, web, et création de contenu.
- Développement de produits : de l’idée au produit fini en grande distribution.
- Langues : français, anglais, portugais et italien.
- Outils numériques : maîtrise de la suite Adobe (Illustrator, InDesign, Premiere)
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